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08-11-2017

Faena de bovinos crece en octubre

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De acuerdo a estimaciones realizadas a partir de datos de SENASA y SUCCA, la faena de bovinos alcanzó 1.14 millones de cabezas en octubre de 2017, un 8 por ciento superior a la del mes precedente. El nivel es el más elevado de este año y el máximo alcanzado desde octubre de 2013. En los primeros diez meses de 2017, se han sacrificado 10.4 millones de bovinos, un 7 por ciento más que en igual lapso del año pasado.


En el último trimestre del año pasado, la faena de bovinos revirtió su tendencia, para iniciar un curso ascendente que se ha mantenido en lo que va de 2017.

La proporción de hembras en el total sacrificado fue del 43 por ciento, mayor a la del período anterior, como consecuencia de un aumento en las categorías de hembras jóvenes (terneras y vaquillonas). Si a esto se agrega la categoría de novillitos, se explica prácticamente las tres cuartas partes de la expansión de la faena en el mes de octubre recientemente finalizado. Frente a esta sostenida contribución de la hacienda liviana, retrocedió nuevamente la de novillos.

La producción de carnes bovinas acumulada entre enero y octubre de 2017 fue de 2.3 millones de toneladas peso gancho, 5 por ciento superior a igual lapso del año pasado.

El crecimiento de la oferta se ha volcado en proporciones similares entre la exportación y el consumo, habilitando una recuperación del consumo local, que con 57 kilogramos por habitante/año, está 2 kg por encima de los primeros diez meses de 2016

 

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