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02-10-2020

Faena: Septiembre de 2020

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En septiembre de 2020, la faena de bovinos orilló los 1.25 millones de cabezas, 4 por ciento por encima del mes anterior. En los primeros nueve meses de este año, se sacrificaron 10.5 millones de bovinos, 4 por ciento más que en igual lapso del año pasado. El nivel de actividad se redujo relativamente, mientras que se confirmó la tendencia descendente en la participación de hembras y, consecuentemente, una mayor contribución de machos que ha favorecido una mejora en el peso medio, aunque todavía la alta proporción de animales jóvenes determina niveles muy bajos, comparados no sólo internacionalmente sino con nuestra propia historia.


Al relacionar el total sacrificado en septiembre con la cantidad de días hábiles, se advierte que experimentó una baja y fue la menor desde el pasado mes de abril, aunque supera a iguales meses de años anteriores, con la sola excepción de 2009. En el segundo cuatrimestre de 2020, la faena recuperó el nivel promedio alcanzado en los últimos cuatro meses de 2019 y si bien continúa firme, ha cedido en el mes comentado.

La producción de carnes bovinas se estima en el orden de 2.4 millones de toneladas entre enero y septiembre de este año, 4.6 por ciento mayor a igual lapso de 2019. El acumulado de doce meses al mes de septiembre arroja 3.2 millones de toneladas, que está entre los más elevado de los últimos ciclos.

Este nivel ha permitido sostener las exportaciones y el abasto del mercado local. En términos anualizados, el consumo per capita de carnes bovinas fue equivalente a 52 kg por habitante/año, una cifra similar a la de 2019.

 

 

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