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02-02-2021
Faena: Enero 2021
En ENERO de 2021, la faena de bovinos apenas superó el millón de cabezas, fue así un 17 ciento menor a la del mes anterior y se redujo un 14 por ciento comparada con enero de 2020. Pese a ello, en los últimos doce meses, el total sacrificado superó 14 millones de cabezas, como consecuencia de la firmeza observada en el nivel de actividad del sector, especialmente, en la segunda mitad del año pasado.
La evolución de la faena diaria denota una baja del 20 por ciento respecto del nivel alcanzado a fines de 2020 y fue el menor para un período mensual desde 2017. En términos absolutos, se confirma esta evolución, dejando de lado el guarismo correspondiente a febrero de 2019 que no resulta comparable por tratarse de un período con menor cantidad de días hábiles.
Durante el primer mes de 2020, la producción de carnes bovinas acusó el impacto de la reducción en la cantidad de animales sacrificados, lo que se reflejó también en la estimación del consumo aparente, pero debe destacarse que en ella no se contemplan los ajustes de stocks que darían mayor certeza sobre la situación del mercado local.
Nota: Puede ampliarse esta información en el comentario adjunto y en la sección ESTADISTICAS / FAENA de este portal.
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