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11-05-2021
Faena: Abril de 2021
En ABRIL de 2021, la faena de bovinos alcanzó 1.07 millones de cabezas, 100 mil cabezas por debajo del período anterior y 10 por ciento menor a la de doce meses atrás. Entre enero y abril del corriente año, se han sacrificado 4.2 millones de bovinos, 6 por ciento menos que en igual lapso de 2020 y un nivel similar al registrado en 2019.
Al analizar la faena diaria, es evidente que desde comienzos de 2021 ha experimentado un baja, con valores que se ubican entre los inferiores desde 2019. Al comparar el primer cuatrimestre de 2021, con los últimos cuatro meses del año pasado, la caída es del orden del 14 por ciento, mientras que está 6 por ciento por debajo de los primeros meses de 2020, cuando se registraron las mayores distorsiones a raíz de la Pandemia COVID 19.
En el abril de 2021, la faena fue un 10 por ciento menor a la de doce meses atrás y en un 5 por ciento al promedio 2005 - 2010 En los últimos doce meses, se han sacrificado algo menos de 14 millones de cabezas, 1 por ciento por menos a la media registrada entre 2002 - 2020, los altos guarismos de la segunda mitad del año pasado están compensado la tendencia descendente que se advierte desde que se inició 2021.
En el primer cuatrimestre de 2021, la producción de carnes bovinas ronda en 960 mil toneladas peso res, que en función de los datos disponibles de exportación, arroja un consumo aparente de 46 kg/habitante.
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