| Consumo de Carnes Bovinas |
08-01-2021

Precios Minoristas Carnes Bovinas y Sustitutos

A + | A - | Descargas (3)

Durante el mes de diciembre, los precios promedio de cortes bovinos relevados por el IPCVA experimentaron un incremento del 20 por ciento respecto del período anterior. En relación a doce meses atrás, acumularon una suba del 74 por ciento. Los cortes parrilleros subieron por encima del promedio, tanto en el mes comentado como al observar la variación interanual.


En el último mes de 2020, la suba de los valores minoristas estuvo 2 puntos por debajo de la evolución de la hacienda en pie, mientras que en el período precedente el diferencial fue ligeramente superior, en virtud de ello, al cierre del año, no se ha trasladado totalmente el incremento del costo de la hacienda lo que ha repercutido sobre el margen bruto de comercialización.

Fuente. Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas a partir de datos IPCVA e INDEC.El pollo tuvo también un aumento importante (+19%) mientras que el pechito de cerdo tuvo una corrección del 4 por ciento. A diciembre de 2020, si bien no han tenido un incremento similar a la carne bovina, también han crecido por encima de la inflación general: 58 - 59 por ciento.

En el AMBA la suba mensual fue superior en el canal de carnicerías que en el relevamiento de los valores de supermercados.

Se observan diferencias importantes en los precios de los cortes en los diferentes canales de venta:

Diferencias de precio $/kg observadas

Mayores en supermercados que en carnicerías
Peceto + $10
Colita de cuadril + $66

Mayores en carnicerías que en supermercados
Asado + $71
Lomo + $77
Nalga + $62
Pechito de cerdo + $12
Pollo fresco entero + $42

Los precios minoristas de la carne vacuna relevados en la ciudad de Rosario reflejaron un aumento del 17 %, mientras que en la ciudad de Córdoba crecieron 25 por ciento en comparación a noviembre de 2020.

NOTA: Se adjunta Informe IPCVA DICIEMBRE 2020, las ediciones anteriores pueden consultarse en su portal y planilla con Precios Minoristas de Cortes Bovinos y Sustitutos 2008 - 2020 a nivel mensual

 

 

 

Acceso Socios:
boletin oficial
Decreto:1064

Tasa de Estadística Prórroga

NOMENCLATURA COMÚN DEL MERCOSUR Decreto 1064/2020 - Decreto Nº 1126/2017. Modificación. Tasa de Estadística

Decreto:1060/2020

Derechos de Exportación Modificación al 01/01/2021

NOMENCLATURA COMÚN DEL MERCOSUR Decreto 1060/2020 - Derecho de Exportación. Modificaciones

Resolución:924/2020

SENASA - Habilitación lugares de concentración de hacienda

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA - Resolución 924/2020 - Habilitación de locales destinados a predios feriales, mercados concentradores y todo otro lugar de concentración de animales. Los predios feriales, mercados concentradores y t...

Resolución:281/2020

MAGyP - Cuota EE.UU. Criterios distributivos

MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Resolución 281/2020 - Se aprueban los parámetros a que deberá atenderse el criterio distributivo para la asignación futura de la cuota anual de carnes bovinas deshuesadas, fresca, enfriada o conge...

Resolución:918/2020

SENASA - Aranceles 2021

RESOLUCIÓN 918/2020 SENASA Establécense los incisos de las asignaciones que corresponde aplicar a los establecimientos habilitados por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, en concepto de retribución de Servicios de Inspección ...