| Consumo de Carnes Bovinas |
08-01-2020

Precios Minoristas Carnes Bovinas y Sustitutos

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Precios Minoristas de Cortes Bovinos y Sustitutos - Mensuales -  Diciembre de 2007 a Diciembre de 2019.  De acuerdo al IPCVA, los precios minoristas de cortes bovinos tuvieron en el pasado mes de diciembre un incremento promedio  del 5 por ciento. El alza interanual fue del 62  por ciento,sensiblemente inferior a la variación del novillo en Liniers (91 por ciento), esta diferencia queda claramente evidenciada en la tendencia descendente que caracteriza al margen bruto (precio minorista vs. precio novillo).  


 

Fuente. Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas a partir de datos IPCVA y Mercado de Liniers.

El precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73% de la muestra realizada por el IPCVA, exhibió precios que mostraron subas significativas: 6 por ciento mensual y 67 por ciento interanual. Por otro lado, en los supermercados, que abarcan el 27% restante del relevamiento, el precio promedio de la carne vacuna mostró alzas moderadas: un 2,8%) con respecto a noviembre y 49 por ciento comparado con igual mes de 2018.

NOTA: El comentario puede amplairse en el Informe del IPCVA que se adjunta

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